Daripada pengasah yang baru belajar, anda sering dapat mendengar soalan: “Apa yang diperlukan untuk mengasah pisau dengan baik?”. Jawapan yang menyeluruh diperlukan, dan terdapat lima faktor yang mempunyai pengaruh utama terhadap hasil kerja:
-
Peranti pengasah berkualiti
-
Abrasif yang sesuai
-
Pengetahuan tentang keluli.
-
Pengetahuan tentang kaedah dan teknik pengasahan
-
Tahu cara mengasah pisau (kemahiran kerja)
Mari kita ulas mereka satu persatu.
1. Peranti pengasah
Pada masa lalu, ketika mengasah pisau secara manual, kemahiran asas pengasah adalah kemampuan untuk mengekalkan sudut yang diingini sambil menggunakan tekanan yang minimum pada abrasif. Ini adalah kemahiran yang dicapai melalui ribuan pengulangan gerakan yang sama, selama tempoh yang lama. Walau bagaimanapun, dengan kemunculan mesin pengasah sudut terkawal, kemahiran ini telah kehilangan kekuatannya. Kini, peranti itu sendiri mencipta kestabilan dalam mengekalkan sudut. Dan pengasah hanya perlu mencari peralatan yang sesuai untuk kerja tersebut. Ia mesti memenuhi beberapa kriteria penting: kemudahan menetapkan sudut pengasahan, kelajuan tinggi dalam menukar abrasif, dan kemudahan memutar pisau di dalam penjepit.
TSPROF menawarkan rangkaian lengkap mesin ini. Dari peranti profesional Profile K03 Pro dengan meter sudut elektronik Axicube, hingga yang paling padat untuk kegunaan rumah – Blitz Pro. Terdapat juga peranti dengan mobiliti tinggi: Kadet Pro dan TSPROF Pioneer. Sekarang, para pengasah hanya perlu membuat pilihan, mencocokkan peranti dengan keperluan mereka. Semua parameter mesin boleh didapati di laman web kami.
.
2. Memilih abrasif yang sesuai
.
Kita hidup dalam era pelbagai jenis abrasif pengasahan. Sukar untuk membayangkan bahawa 100 tahun yang lalu, semua tugas diselesaikan hanya menggunakan batu semula jadi. Hari ini, pasaran menawarkan batu air dan minyak yang diperbuat daripada silikon karbida dan aluminium oksida; batu berlian dan elbor di atas ikatan galvanik, logam, organik, getah dan polimer.
Dengan pilihan ini, tugas utama pengasah adalah untuk memilih abrasif yang sesuai dengan keluli. Dan jika untuk keluli keras (termasuk keluli serbuk) semuanya agak mudah – berlian atau elbor pada ikatan yang disukai pengasah secara subjektif. Tetapi ketika memilih batu untuk keluli yang paling lembut, terutamanya untuk pisau dapur yang murah, terdapat kesulitan. Pisau yang paling “ringan” inilah yang menyebabkan masalah terbesar dalam pengasahan dan memerlukan input tenaga kerja maksimum. Jika seorang pengasah ingin menjadi mahir, dia perlu memiliki pelbagai jenis abrasif dan mengubahnya dengan fleksibel bergantung kepada reaksi keluli dalam proses kerja.
Walau bagaimanapun, ada cara “mudah” – membeli sebarang pisau hanya dari pengeluar yang terbukti dan berkualiti, memberi keutamaan kepada keluli serbuk moden. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk menggunakan hanya satu set “superabrasif” yang diperluas. Contohnya, seperti batu berlian TSPROF Alpha yang terikat getah, yang boleh dibeli di laman kami.
3. Pengetahuan tentang komposisi kimia keluli pisau
Sama seperti dengan abrasif, kini terdapat pilihan maksimum logam moden di pasaran yang digunakan pada bilah pisau. Dari keluli tahan karat 420 yang “simple”, hingga “serbuk” yang paling “maju”. Pengetahuan tentang komposisi kimia mereka memainkan peranan penting, kerana ia membolehkan anda memahami sebelum pengasahan tahap rawatan haba mereka yang kasar (kekerasan), dan seterusnya tahap ketangguhan/kekuatan. Ini adalah kriteria yang sangat penting yang bergantung kepada pilihan abrasif.
Keluli yang lembut dan ductil boleh bertindak dengan tidak menentu. Tidak disyorkan untuk mengasah mereka dengan berlian dan elbor pada ikatan organik, kerana abrasif dalam kerja tersebut akan dengan cepat menjadi tumpul dan kehilangan butiran. Juga, pada keluli ini perlu menggunakan berlian pada ikatan galvanik dengan berhati-hati, kerana ia mungkin mencacatkan mereka, terutamanya dengan batu kasar pada sudut penggilingan yang kecil. Abrasif terbaik untuk pisau seperti ini adalah batu aluminium oksida terikat seramik, termasuk seramik yang dimeterai dalam vakum.
Selain itu, perhatian yang besar harus diberikan ketika mengasah keluli karbon keras seperti P6M5, P18, CVG, 9XS, dan lain-lain dengan batu berlian pada sebarang ikatan. Logam ini seringdibawa oleh pengeluar hingga ke tahap kekerasan maksimum 63-65 HRC dan boleh mengalami masalah pitting.
Kes dengan keluli serbuk agak lebih mudah. Hampir semua daripada mereka, dengan syarat piawaian rawatan haba dipatuhi, boleh diasah dengan mudah menggunakan berlian pada hampir semua ikatan.
4. Pengetahuan umum tentang kaedah dan teknik pengasahan
Jika anda mempunyai pengasah pisau yang baik dan abrasif berkualiti, serta pengetahuan tentang keluli pisau, langkah seterusnya adalah untuk mendapatkan pengetahuan tentang proses pengasahan itu sendiri. Poin-poin paling penting di sini adalah peraturan penempatan bilah dalam penjepit, pemilihan sudut pengasahan mengikut tujuan penggunaan pisau, kaedah penghilangan burr, penggunaan pengasahan bertahap, pengasahan dalam lens dan banyak lagi nuansa lain. Anda boleh mendapatkan semua pengetahuan ini daripada video di saluran YouTube kami.
5. Kemahiran pengasahan pisau
Semua elemen sebelumnya bergabung untuk kemahiran utama – kemampuan untuk menggunakan mesin pengasah dan abrasif. Peranti moden melakukan banyak untuk seseorang dan membantu bahkan seorang pemula. Tetapi ini tidak mengecualikan keperluan untuk mempunyai tangan yang “set”, untuk mengasah tanpa menekan pada abrasif, untuk dapat mengubah bentuk bilah dan membetulkan kemungkinan ketidakteraturan pendekatan kilang (yang dikenali sebagai “perbaikan tukang”). Selain itu, seorang pengasah mahir tahu cara mengatasi keluli yang terlebih keras atau terlalu lembut, menghilangkan burr foil, tahu cara mencipta cermin yang paling jelas pada pendekatan, dan lain-lain. Pemahaman tentang semua perkara ini datang dengan pengalaman. Dan ia adalah pengalaman yang mengubah semua faktor di atas menjadi kemahiran pengasahan.
